Vegan Wednesday #25

Oh neiiiiiiiin, letzte Woche habe ich es voll verpeilt beim Vegan Wednesday mitzumachen. Aber dafür heute wieder und zwar mit ganz leckeren Sachen. Die angekündigte Vitamix-Vorstellung kommt dann in den kommenden Tagen mit noch mehr Rezepten. Eins kann ich aber dennoch sagen: Ich liebe IHN! 

#FRÜHSTÜCK 

Die wahrscheinlich beste Mahlzeit des Tages... Momentan am Liebsten in Flüssigform -> weil zu faul zum Kauen :D. Ne, Quatsch. Ich liebe Smoothies und seit ich den Vitamix habe geht das aber auch so fix. Da stell ich mich doch net freiwillig länger als 5 Minuten in die Küche. So im Halbschlaf versteht sich. Und spätestens nach dem "Krach" vom Mixer ist man eh hellwach - oder besser gesagt der Rest des Hauses. Eine Win-Win Situation :-) 

Heute gab es einen Apfel-Banane-Trauben-Möhren-Dattel-Limettensaft-Smoothie der so schön aussah, dass sogar die Sonne rauskam. Deswegen taufe ich ihn auf "Hello-Sunshine-Smoothie" :) Lecker war er obendrein. 











#MITTAGS 

Zum Mittagessen gab es dann was indisches... Rote Linsen-Dal mit Süßkartoffeln. Das Gericht ist wirklich sehr einfach. In einem Topf oder einer hohen Pfanne ein paar Zwiebeln anschwitzen und darin die Süßkartoffeln (kleine Würfel) und die Linsen kurz dünsten. Dann mit Kokosmilch oder Wasser ablöschen und ca. 20 Minuten einkochen lassen. Da ich keine Kokosmilch da hatte, habe ich Wasser genommen und mit einer Kokoscreme (Rapunzel) vermischt. Da mir das aber noch nicht zu cremig war, habe ich selbstgemachten Hummus dazugegeben. Gewürzt habe ich das Ganze mit viel Curry, Salz, Pfeffer, Muskat, Kräutern, Schwarzkümmel und Sojasauce. Sehr einfach, sehr schnell und seeeeeehr lecker. 

Scheint so als ob mein Essen heute ziemlich ORANGE ist :D 

#ZWISCHENDURCH 
Eine weitere Eigenkreation mit dem Vitamix die zu Beginn nicht schlecht war, aber kalt glaube ich besser gewesen wäre. Gezaubert habe ich mir erst einen normalen Kaffee mit Sojamilch (viel Sojamilch) und einer Banane, mit einem Löffel Cashewmus,Vanille und Zimt. Leider hat das Ganze später ziemlich geflockt. Es war dennoch sehr lecker, aber beim nächsten Mal mach ich das glaube ich lieber mit Eiswürfeln und tiefgefrorener Banane als Eiskaffee. 














#ABENDS 

Zum Abendessen gab es dann noch eine große Schüssel Obstsalat und jetzt gleich noch den Rest von heute Mittag. Ich koch immer zu viel eyyy :D 

Positive Überraschungen - Vegan im Restaurant

Wer kennt das Gefühl nicht? Vegan in einem Restaurant zu essen ist nicht immer leicht.. vor allem wenn die Speisekarte aus 95% Fleischgerichten besteht. Dann ist man froh über jedes vegetarische Gericht das man eventuell abändern könnte. Dem Kellner erklären zu müssen was vegan überhaupt bedeutet ist nicht nur fragwürdig sondern auch jedes Mal nervig vor allem wenn "Fremde" oder ferne Bekannte am Tisch sitzen. Man will ja schließlich nur was essen ohne großes Drama :-) Das es auch unkompliziert funktioniert habe ich letztens auf einer Hochzeit erleben dürfen.

Die Hochzeit einer guten Bekannten stand vor der Tür und ich habe sie während der Probe (Braut Make up) darauf angesprochen was es denn zu essen gäbe. Daraufhin erinnerte sie sich daran das ich vegan bin. Sie rief also einen Tag vorher bei dem Restaurant an und informierte diese darüber. Das Restaurant ließ ausrichten das das gar kein Problem sei und es für mich Alternativen gäbe. Gut... ich so skeptisch wie ich bin, erstmal überlegt ob sie vegan nicht mit vegetarisch verwechseln.. und schon einen Plan B ausgeheckt falls ich nicht satt werde. 

Nachdem wir dann an der Location angekommen waren, habe ich ein bisschen später einen Kellner darauf angesprochen das ich nur vegan esse und ob es da für mich etwas gäbe. Er meinte nur ganz lässig das alles abgesprochen wurde und er darauf achten würde. 

Am Tag der Hochzeit startete das Menü mit einer Suppe die an den Tisch gebracht wurde. Auf dem Menüplan wurde eine Rindfleischbrühe mit Markklöschen und eine Gemüsejulienne aufgeführt. Die Teller wurden ausgetragen und der aufmerksame Kellner von eben (der, wie sich herausstellte der Chef ist) gab einem anderen Kellner schon ein Zeichen das ich die Gemüsesuppe bekommen würde. Wenig später wurde dann auch mein Teller gebracht. Eine klare Spargelsuppe mit gefüllten Teigtaschen als Suppeneinlage. Mir wurde versichert das diese vegan seien- weil selbstgemacht.

Danach wurde das Vorspeisenbuffet aufgebaut. Beim anstellen hat der Chef mir dann gleich gezeigt was ich alles essen kann - "Die Antipasti haben wir alle extra nur mit Pflanzenöl angebraten und Mariniert". Es gab gebratene Pilze, Auberginen, Zucchini, Oliven, Spargel... und und und. Also reichlich. Gut, ich sicherheitshalber eine üppige Portion auf den Teller geschaufelt weil ich Angst hatte das der Hauptgang wahrscheinlich nicht vegan werden wird. Ich dachte ich muss mich wie alle anderen auch am Fleischbuffet bedienen.. aber dazu gleich mehr. 

Also neben den Antipasti gab es auch noch einen Salat den ich mir mit der Vinagrette angerichtet habe. Es war alles sehr lecker gewürzt und geschmackvoll angerichtet.

Der Hauptgang... Ich, mich wieder mit allen anderen am Buffet angestellt. Als ich dann endlich die Teller erreicht hatte, meinte der Chef  der das Essen auf die Teller drapiert hat sofort das ich mein Essen an den Tisch gebracht bekomme. Ooookay.... :D Ich mich brav an meinen Platz zurück gesetzt und den anderen erst Mal 5 Minuten beim Essen zugesehen. Alle fragen mich "Oh kannst du nichts vom Hauptgang essen?" Ne... aber wartet Mal. Dann kam der Teller und was soll ich sagen? Ich war erst Mal sprachlos. Es sah toll aus!!! Ganz viel frisches Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Sellerie, Tomaten, Kartoffeln...) mit einer leckeren leichten Soße und als Highlight einen Bratapfel der ebenfalls mit kleingeschnippselten Gemüse gefüllt war und... sogar Rhabarber und Erdbeeren fanden sich im Hauptgang, was mich positiv überrascht hat. Super oder? Alle an unserem Tisch waren schwer begeistert und haben ganz neidisch auf meinen Teller geschielt und immer gefragt "Ist das echt ein Apfel? Cool!" :D

Es war wirklich eine üppige Portion und ich hatte Mühe alles zu essen... aber ich habe nichts liegen lassen weil es einfach zu lecker war. 

Dann wurde erst Mal ne Pause eingelegt und nach ein paar erfrischenden Getränken und Kaffee war dann schließlich wieder Platz für den Nachtisch. Für alle sollte es Mouse au chocolat, Creme Brulé, Früchte usw. geben. Der wurde dann wieder am Tisch serviert. 
Ich wurde dieses Mal direkt vom Chef bedient der mir erklärte das das unglaublich lecker aussehende HAUSGEMACHTE Schokoladensorbé ohne Sahne, Ei usw. sei. Dazu wurde eine viel größere Portion Erdbeeren als bei den anderen serviert (HA!) sowie Kiwis und Orangen. Das Schokosorbé war ein Traum und auch hier wollten alle lieber meinen Nachtisch verspeisen. "Hallo, noch einmal so was veganisches!" :D 

Wie ihr seht war ich an diesem Abend ziemlich begeistert vom Essen und die Hochzeit hat mir so noch viel mehr Spaß gemacht. Es war ein sehr entspannter Abend und mein Essen und Ich (hoffentlich :D) waren ein positives Beispiel dafür wie toll veganes Essen sein kann. Mir wurden auch viele Fragen zum Thema "Vegan sein" gestellt, die ich alle relativ einfach beantwortet habe um keine Diskussion loszutreten. Aber ich hatte das Gefühl das alle den Grund dafür mehr als verstanden haben - "Aus Überzeugung vegan - find ich gut!" :) 

Was ich natürlich nicht lassen konnte war, mich im Anschluss bei dem Chef für das tolle Essen zu bedanken. Leider nur bei Facebook da die Küche schon beim Verlassen der Hochzeit leer war, aber dieser hat meinen Dank weitergeleitet und mir versichert wie viel Freude sie dabei hatten mein Essen zu kreiren. Er meinte auch, dass er es schade gefunden hätte wenn ich den ganzen Abend nur Antipasti hätte essen müssen :D. 

Das besagte Restarurant indem die Feier stattfand ist übrigens hier im Saarland und zwar in Primsweiler. Neben dem tollen Essen gibt es auch noch einen wunderschönen "Festsaal" indem man perfekt Hochzeiten oder Geburtstage feiern kann. Dort finden auch regelmäßig sogenannte "Gruseldinner" statt. Schaut mal vorbei wenn ihr in der Nähe seid.

Frischbiers - Homepage des Restaurants!

Vegan Wednesday #24

Ein relativ unspektakulärer Mittwoch geht zu Ende. Das Wetter wird solangsam wieder besser und ich freue mich schon auf den für nächste Woche angekündigten Hochsommer :-) Nicht heute, aber gestern habe ich mir nach monatelangem hin- und herüberlegen den VITAMIX geordert. Er sollte dann morgen/übermorgen ankommen.. AAAH!!*verrücktimKreisrumhüpf*. Nächste Woche präsentiere ich euch dann hoffentlich ein paar tolle Gerichte damit. Ich freu mich wie ein Agavendicksaftkuchenpferd :D - ok, der war net lustig. 

Bevor ich noch zu euphorisch werde, zeige ich euch jetzt lieber mein Frühstück. Ganz neu für mich entdeckt: Buchweizengrütze. Lag ewig im Vorratschrank rum, weil ich mal ne eklige Erfahrung mit Buchweizenmehl gemacht habe und mich nicht dran getraut hab. Ein Fehler sag ich euch. Der geschälte und geschrotete Buchweizen für meinen heutigen Frühstücksbrei war alles andere als bitter. Vielleicht etwas schleimig, aber lecker. Und vor allem Glutenfrei. 

Buchweizengrütze: 
- Buchweizen (geschrotet) - über Nacht in Pflanzenmilch eingeweicht 
- frisches Obst - Banane, Nektarine, Apfel
- Walnüsse und Mandeln 
- Kokoschips 
- Erdnussmus 

Mein Mittagessen sollte ursprünglich eine Rote Linsensuppe werden. Ist etwas fester geraten und ich würde es eher als Linsencremepüreesuppe bezeichnen... aber lecker war die auf jeden Fall auch. Zwiebeln, Knobi, frische Kräuter, Gewürze und ein paar Kürbiskerne. Schnell, einfach und sehr sättigend. 

Heute Abend gab es dann "nur" noch einen gemischten Salat. Muss ich nicht wirklich viel zu sagen oder? ;-) 

Vegan Wednesday #23

Ihr lieben Leut... zuerest einmal möchte ich mich bei euch für die lieben Glückwünsche zu meinem Geburtstag letzte Woche bedanken. Ich habe mich sehr darüber gefreut! Ich bin wirklich froh das ich mir den ganzen Kochstress angetan habe, denn meine Gäste waren allesamt begeistert. Viele haben nach den Rezepten gefragt :-). Ein größeres Kompliment kann man einem Gastgeber doch nicht machen, oder? 

Was es gestern zu essen gab, zeige ich euch jetzt. Das Wetter war ja perfekt! Warm (23°C - Sonnenschein - warme Brise). Essenstechnisch hatte ich dewegen nicht allzu viel Lust auf schwere, heiße Gerichte... Los geht's wie immer mit dem Frühstück: 

Ein neues Gericht, was mir nicht sehr gut gelungen ist, da ich einfach zu ungeduldig war und den falschen Reis im Haus hatte. Sojamilchrreis mit Rhabarberkompott. Den Rhabarber habe ich ganz frisch aus dem Garten geerntet und mit etws Agavendicksaft und Wasser aufgekocht. Gebunden habe ich es dann mit Agar Agar (was, natürlich bevor es steif wird, erkalten muss). Da ich dafür aber keine Geduld hatte, habe ich das Kompott halt relativ flüssig und warm auf den gekochten Reis gegeben. Hat trotzdem geschmeckt :-). 

Am frühen Mittag habe ich mir dann einen leckeren grünen Smoothie gemacht, den ich ab sofort gerne jeden Tag trinken möchte. Meine Grundzutat wächst sogar im heimischen Garten. Brennesseln! Super gesund und auch ganz lecker. Kombiniert habe ich das Ganze mit einer Banane, einer Birne, etwas Limettensaft und zwei Datteln (nicht auf dem Foto). Sehr sättigend und einer schneller Energiekick. 

Natürlich habe ich das schöne Wetter für ne Runde auf der Sonnenliege genutzt! Ein gutes Buch, Nagellack (keine gute Idee - hat voll die Bläschen geworden :D) und ganz wichtig Sonnencreme! Nachdem ich den Film "Der große Gatsby" gesehen habe wollte ich unbedingt das Buch lesen. Ich bin immer noch fasziniert von den tollen Bildern und vor allem der Musik vom Film. Habt ihr ihn schon gesehen? 

Am späten Nachmittag gab es dann einen kleinen Snack bestehend aus ein paar Scheiben frischen 6-Korn Brot, Pilzaufstrich (Aldi Süd) und Alsan. Gemüse zum Snacken ist bei dem Wetter optimal :-). 

Ach und wisst ihr was meine Katzen gemacht haben?? Die stehen voll auf Butter.. ich für 2 Minuten weg gewesen, komme zurück zu meinem Tisch und was sehe ich? Zwei Katzen, die eine über meinem Teller gebeugt, die andere an der ALSAN SCHLECKEND mitten auf dem Esstisch sitzen. Der Kater schien jedenfalls keinen Unterschied zu normaler Butter schmecken zu können. 

Nach dem Essen habe ich mir noch mein am Morgen eingefrorenes Eis gegönnt. Ganz simpel- Sojajoghurt und TK-Beeren mit den uralten Tupperware Selbstmacheisgedöns :D. Voll gut!

Abends gab es dann den Rest vom Frühstück und ein paar belegte Brote :-) Habe ich nicht extra fotografiert. Wie war euer Mittwoch? Was gab es bei euch zu essen?